Rosato Primitivo IGP Puglia
ROSATO PRIMITIVO
PUGLIA Indicazione Geografica Protetta
ROSATO
Rosato cerasuolo intenso, con sentori di frutta, confettura, ciliegie e ribes. Al gusto è corposo, minerale, lungo e pieno.
Ottimo come aperitivo con formaggi freschi e stagionati, frittura, pesce crudo e primi piatti a base di sughi leggeri. Da apprezzare anche con secondi di pesce arrosto o al forno.
Temperatura di servizio 10/15 °C.
| Classificazione |
IGP Puglia |
|---|---|
| Zona di produzione |
Tenuta Famiglia Palmieri in Agro di Casamassima |
| Tipologia di terreno |
Medio impasto |
| Vitigni utilizzati |
Primitivo |
| Vendemmia |
Manuale seconda decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione |
Il mosto di sgrondo, formato dal peso delle uve prima della fase di scarico, viene subito separato e lavorato a freddo per preservare il profilo aromatico e organolettico. Affinamento in acciaio. |
| Colore |
Rosato cerasuolo intenso |
|---|---|
| Profumo |
Sentori di frutta, confettura, ciliegie, ribes |
| Gusto |
Corposo, minerale, lungo e pieno |
| Tenore alcolico |
13,0% |
|---|---|
| Acidità totale |
5,5 gr/L |
| pH |
3,58 |
| Zuccheri |
2 gr/L |
| Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo con formaggi freschi e stagionati, frittura, pesce crudo e primi piatti a base di sughi leggeri. Da apprezzare con secondi di pesce arrosto o al forno. |
| Temperatura di servizio |
10/15 °C |
