Bianco Verdeca IGP Puglia
BIANCO VERDECA
PUGLIA Indicazione Geografica Protetta
BIANCO
Colore giallo con riflessi verdolini, profumo con note di vaniglia accompagnate da sentori di frutta esotica. Al gusto è corposo e minerale, giustamente acido.
Perfetto con antipasti di pesce, affettati di carni non stagionate e taglieri di formaggi. Ottimo con primi a base di pesce o carni al sugo fresco, secondi di mare arrosto o al forno e frittura di pesce.
Temperatura di servizio 10 °C.
| Classificazione |
IGP Puglia |
|---|---|
| Zona di produzione |
Tenuta Famiglia Palmieri in Agro di Casamassima |
| Tipologia di terreno |
Medio impasto |
| Vitigni utilizzati |
Verdeca |
| Vendemmia |
Manuale seconda decade di settembre |
| Tecnica di vinificazione |
Fermentazione a freddo del mosto “fiore”. Affinato in acciaio per 5 mesi a temperatura controllata. |
| Colore |
Giallo con riflessi verdolini |
|---|---|
| Profumo |
Note di vaniglia accompagnate da sentori di frutta esotica |
| Gusto |
Corposo e minerale, giustamente acido |
| Tenore alcolico |
12,20% |
|---|---|
| Acidità totale |
5,5 gr/L |
| pH |
3,20 |
| Zuccheri |
6 gr/L |
| Abbinamenti |
Perfetto con antipasti di pesce, affettati di carni non stagionate e taglieri di formaggi. Ottimo con primi a base di pesce o carni al sugo fresco. Da servire anche con secondi di mare arrosto o al forno. Ottimo con frittura di pesce. |
| Temperatura di servizio |
10 °C |
