Andantino Rosato Primitivo IGP Puglia
Andantino
PUGLIA Indicazione Geografica Protetta
Rosato Primitivo
Ottimo sugli aperitivi, a base di crudo di mare e misti di verdure. Rosato ottenuto dalla fermentazione del mosto di sgrondo delle uve di primitivo IGP Puglia appena vendemmiate. Da abbinare su: primi con sughi leggeri e secondi di pesce arrosto o fritture miste.
| Classificazione |
IGP Puglia |
|---|---|
| Zona di produzione: |
Tenuta Famiglia Palmieri |
| Tipologia di terreno |
Medio impasto |
| Vitigni utilizzati |
Primitivo |
| Vendemmia |
Manuale seconda decade di Settembre |
| Tecnica di vinificazione |
Il mosto di sgrondo formato dal peso delle uve prima della farse di scarico, viene subito separato e lavorato a freddo per preservare il profilo aromatico e organolettico. Affinamento in acciaio. |
| Colore |
Rosato cerasuolo intenso |
|---|---|
| Profumo |
Sentori di frutta confettura, ciliegia, |
| Gusto |
Corposo, minerale,lungo e pieno. |
| Tenore Alcolico |
13,0% |
|---|---|
| Acidità totale |
5,5 gr/L |
| pH |
3,58 |
| Zuccheri |
2 gr/L |
| Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo sui formaggi freschi e stagionati,frittura pesce crudo, primi piatti a base di sughi leggeri. Da apprezzare su secondi di pesce arrosto o al forno. |
| Temperatura di servizio |
10/15°C |
