Tributo Primitivo Dolce da Uve Stramature

Tributo Primitivo Dolce da Uve Stramature

Vini in bottiglia
Bottiglia in vetro da 500ml
10,50 €

TRIBUTO
PUGLIA Indicazione Geografica Protetta
PRIMITIVO
Dolce da Uve Stramature

Note di more, ribes e spezie; al palato dolce ed equilibrato, caratteristico, vellutato ed elegante. Pregevole e coinvolgente la nota alcolica e i sentori di nocciola e cioccolato. Da abbinare su paste secche, dolci tipici a pasta di mandorle, dolci all’uovo della tradizione pugliese, ottimo anche come vino da meditazione.
Temperatura di servizio 20/22 °C.

 

Classificazione

IGP PUGLIA

Zona di produzione:

Tenuta Famiglia Palmieri
in Agro di Casamassima

Tipologia di terreno

Medio impasto

Vitigni utilizzati

Primitivo in purezza
in leggera sovramaturazione

Vendemmia

Manuale fine Ottobre prima decade di
Novembre

Tecnica di vinificazione

Pigia-diraspatura soffice macerazione
con le bucce per quattro giorni, ad una
temperatura di 22 gradi (per trattenere
gli zuccheri naturali).
Eliminazione dei vinaccioli a inizio
fermentazione.

 

Colore

Rosso intenso

Profumo

Sentori di confettura, cioccolata, more,
amarena.

Gusto

Corposo, elegante, equilibrata e
piacevole nota dolce.

 

Tenore Alcolico

14.00% + 5 da svolgere

Acidità totale

6,0 gr/L

pH

3,68

Zuccheri

90 gr/L

Abbinamenti

Paste secche, dolci a pasta di mandorla,
dolci tipici Pugliesi di pasta all’uovo.
Ottimo anche come vino da meditazione.

Temperatura di servizio

20/23°C